Đông trùng hạ thảo khi được sấy khô luôn là lựa chọn phổ biến nhờ thời gian bảo quản lâu và dễ sử dụng hơn dạng tươi. Vậy nấm đông trùng hạ thảo khô được chế biến ra sao, dùng như thế nào và giá bán đông trùng hạ thảo khô hiện nay là bao nhiêu? Nội dung dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ từ A đến Z.
Đông trùng hạ thảo khô là gì?
Nấm sau khi thu hoạch sẽ được sấy để giảm độ ẩm xuống mức 3 – 5%. Nhờ vậy, sản phẩm giữ được thời gian sử dụng lâu, thuận tiện vận chuyển mà vẫn bảo toàn phần lớn dưỡng chất. Trung bình để có 1g nấm khô, cần 7 – 10g đông trùng hạ thảo tươi.
Hiện nay có ba công nghệ sấy phổ biến:
| Công nghệ | Sấy nhiệt | Sấy lạnh | Sấy thăng hoa |
| Cơ chế | Tác động nhiệt trực tiếp | Sấy ở 10 – 50°C | Làm khô bằng sự thăng hoa của nước trong môi trường chân không |
| Ưu điểm | Chi phí rẻ | Giữ chất tốt, bảo quản lâu | Bảo toàn gần như nguyên vẹn màu, mùi, hàm lượng dưỡng chất |
| Nhược điểm | Dễ mất dược chất, đổi màu – mùi | Dễ gãy, màu xỉn | Chi phí cao |
Cách sử dụng đông trùng hạ thảo khô
Ăn trực tiếp
Nấm khô sau sấy đã loại bỏ tạp chất và vi sinh vật. Bạn chỉ cần ngâm 2 – 3 sợi với nước ấm vài phút, chờ mềm rồi nhai chậm. Cách dùng này phù hợp cho người suy nhược, nam giới yếu thận hoặc làm việc trí óc nhiều.
Pha trà uống hằng ngày
Cách pha trà đơn giản:
- Lấy 1g nấm khô, rửa nhẹ bằng nước sạch.
- Hãm với nước sôi 20 – 30 phút.
- Có thể thêm nước 2 – 3 lần.
Phần xác nấm sau khi hãm cũng có thể ăn để tận dụng trọn vẹn dưỡng chất.
Ngâm rượu
Cách ngâm:
- Xếp nấm vào bình sạch.
- Đổ rượu vào ngập nấm, theo tỷ lệ 3 – 5g nấm / 1 lít rượu.
- Bảo quản nơi thoáng mát 1 tháng là dùng được.
Bạn có thể thêm nhung hươu, nhân sâm hoặc kỷ tử để tăng giá trị bồi bổ.
Ngâm mật ong
- Dùng 10 – 20g nấm khô ngâm với 0,5 lít mật ong.
- Để 1 tuần là dùng được.
- Uống 2 – 3 thìa trước bữa ăn.
Chế biến thành món ăn
Nấm khô có thể dùng để nấu cháo, hầm thịt, nấu canh, chưng yến… Trong đó, nấu cháo là cách phổ biến nhất:
- Nấu cháo như bình thường.
- Khi cháo gần chín, thêm nấm khô vào.
- Ninh thêm 30 phút với lửa nhỏ.
Lưu ý: Không nấu ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu (không quá 2 giờ). Nên dùng nồi sứ hoặc nồi đất.
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo khô
Bạn chỉ cần để nấm trong hũ kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Nếu mua số lượng lớn, nên chia nhỏ ra nhiều lọ để tiện dùng. Trùng thảo khô có thể bảo quản tốt trong 1 năm, sau đó hàm lượng dưỡng chất sẽ giảm.
Giá bán đông trùng hạ thảo khô
Giá phụ thuộc vào nguồn gốc và công nghệ sấy:
- Đông trùng hạ thảo khô tự nhiên Tây Tạng: khoảng 2 tỷ đồng/kg.
- Đông trùng hạ thảo khô nuôi trồng: khoảng 30 – 100 triệu đồng/kg.
Các mức giá rẻ vài trăm nghìn thường là nấm kém chất lượng hoặc đã bị rút dược chất, không nên sử dụng vì có thể gây hại.
Bài viết đã giúp bạn hiểu rõ cách dùng, bảo quản và giá bán của nấm đông trùng hạ thảo khô. Hãy chọn mua sản phẩm chất lượng để chăm sóc sức khỏe một cách an toàn và hiệu quả.
